: Ngâm bún trong nước nóng già khoảng 2 phút, vớt ra để thật khô nước. (Có thể đặt bún trên giấy thấm để bún nhanh ráo nước. Đậu hũ thái con chì. Thịt gà (hoặc thịt lợn) băm thật nhỏ. Tôm cắt đôi. Gừng, tỏi, ớt băm thật nhỏ. Lá tỏi thái khúc. Cho dầu vào chảo sâu nấu nóng già, cho bún vào chiên giòn. Lưu ý ở nhiệt độ cao bún rất nhanh giòn chỉ mất từ 40 giây đến 1 phút, nếu để quá bún sẽ